水冷式臭氧发生器在产生臭氧的过程中，会产生热量，使机器内部的温度升高。而较高的温度会分解臭氧，促使臭氧还原成氧气，降低臭氧的发生量。所以，在生成臭氧的过程中，必须对臭氧发生器进行冷却，才能稳定并提高臭氧的发生量。

臭氧发生器的冷却方式包括风冷、水冷、油冷。工业臭氧发生器多为大型臭氧发生器，常用水冷方式进行冷却。在设计和使用工业臭氧发生器的过程中，必须遵循相关规则，才能获得高产量的臭氧，才能保障臭氧发生器正常运行。

水冷式臭氧发生器优势特点：

        1、臭氧发生器不仅可对餐具消毒，更具备其它消毒设备和方法不具备的（对餐饮场地及厨用设备消毒能力）， 降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒现象的发生。

        2、臭氧气体可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；

        3、臭氧气或臭氧水可用于那些不能耐高温的餐具消毒，例如 塑料、彩瓷制品等。

        4、臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素 。

        5、臭氧消毒所需时间短，操作简单，消毒后无需再清洗

        6、臭氧消毒无有害残留物、无二次污染。